Քաշի կորստի համար սպիտակուցային դիետան հիմնված է այն փաստի վրա, որ երբ մարմինը չի ստանում ածխաջրեր, որոնք սովորաբար էներգիայի հիմնական աղբյուրն են, այն սկսում է ակտիվորեն քայքայել ճարպային կուտակումները:
Պետք է հիշել, որ նման դիետան չի կարող լուծել բոլոր խնդիրները, որոնք կուտակվում են մի քանի տարվա ընթացքում մի քանի շաբաթվա ընթացքում կամ նույնիսկ մեկ ամսում։ Այս դիետան հակացուցված է նաև ստամոքսի, սրտանոթային համակարգի, երիկամների, հոդատապի, էնդոկրին պաթոլոգիաներով, ինչպես նաև դաշտանային ցիկլի խանգարումներ ունեցող կանանց։
Լավ ու դեմ
Կան մի քանի տեսակի սպիտակուցային դիետաներ՝ Dukan, Atkins և այլն: Նրանք բոլորն ունեն ընդհանուր առավելություններ և թերություններ: Նման սնուցման օգնությամբ դուք կարող եք արագ նիհարել, իսկ սպիտակուցներով հարուստ սննդակարգը թույլ է տալիս հագեցնել ձեր քաղցը։ Ուստի նման դիետաները թե՛ ֆիզիոլոգիական, թե՛ հոգեբանական տեսանկյունից ավելի հեշտ է հանդուրժել։
Սպիտակուցային սննդակարգը պահանջում է սննդաբանի խորհրդատվություն, հակառակ դեպքում այն կարող է վնասակար լինել առողջության համար։ Հատկապես վտանգավոր է Դուկանի դիետան։ Այն բաղկացած է 4 փուլից.
- «Հարձակում» - դուք կարող եք ուտել միայն սպիտակուցային սնունդ:
- «Կռուիզ» - Ձեզ թույլատրվում է բանջարեղեն ավելացնել սպիտակուցին, բայց ոչ բոլորը և միայն որոշակի օրերին:
- «Համախմբում» - ճաշացանկում կարող եք ներառել բրինձ և մակարոնեղեն:
- «կայունացում», որը վերջին փուլն է (այն ներառում է սպիտակուցային մթերքներ)։
Այս համակարգը կարող է հանգեցնել հոդատապի, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների զարգացման։ Դրանից կողմնակի ազդեցությունները սովորաբար հայտնվում են միայն վեց ամիս հետո, ուստի ավելի լավ է հրաժարվել Dukan համակարգից՝ հօգուտ դասական սպիտակուցային դիետայի, ներառյալ որոշ ածխաջրածին մթերքներ և վիտամիններ:
Հիմնական կանոնները նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են հավատարիմ մնալ այս ռեժիմին, հանգում են հետևյալին.
- նախապատվությունը տալ դիետաներին, որոնք ավելի քիչ սահմանափակում են ածխաջրերի քանակը.
- ընտրել նիհար միս՝ հավ, հնդկահավ, նապաստակ;
- առանձին վերցրեք վիտամինային բարդույթները;
- Համոզվեք, որ ձեր սննդակարգում ներառեք ավելի շատ ջուր, թեփ և ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք, որպեսզի չխանգարեք մարսողական գործընթացներին:
Թեև երշիկեղենը, երշիկեղենը և վերամշակված մթերքները ընդունելի են բազմաթիվ համակարգերում, դրանք պետք է խուսափել, քանի որ դրանք պարունակում են շատ ներկանյութեր և սննդային հավելումներ:
Շատերը կարծում են, որ ցածր ածխաջրերով սպիտակուցային դիետաները օգտակար են դիաբետիկների համար: Բայց իրականում սա ամբողջովին ճիշտ չէ։ Շաքարային դիաբետի դեպքում խորհուրդ է տրվում մի փոքր ավելացնել սպիտակուցի քանակը և միաժամանակ նվազեցնել ածխաջրերի մակարդակը։ Դա կարելի է անել միայն բժշկի հսկողության ներքո, հակառակ դեպքում կարող է զարգանալ հիպոգլիկեմիա, ինչը հանգեցնում է ուշագնացության և թուլության։
Դասական սպիտակուցային դիետայի հիմնական սկզբունքները
Սպիտակուցային դիետայի դիետան ներառում է սպիտակուցային սնունդ, բանջարեղեն և մրգեր, որոնք հարուստ են բջջանյութով: Սահմանափակելով ածխաջրերը՝ կարճ ժամանակահատվածում կարող եք ոչնչացնել ճարպային պաշարները։ Այս համակարգերից շատերը թույլ են տալիս ազատվել 3-10 կգ ավելորդ քաշից (կախված նյութափոխանակության արագությունից) ընդամենը 10-14 օրվա ընթացքում։
Սպիտակուցային դիետան, եթե լրացվում է բանջարեղենով, հավասարակշռված է: Բայց դա պետք է զուգակցվի ֆիզիկական ակտիվության հետ։ Սա կայուն արդյունքների վրա հույս դնելու միակ միջոցն է, քանի որ հակառակ դեպքում կորցրած կիլոգրամները արագ կվերադառնան:
Դիետան ներառում է սպիտակուցներով հարուստ մթերքներ՝ անյուղ միս և ձուկ, ձու, կաթնաշոռ, կեֆիր։ Ամենօրյա ճաշացանկում դուք անպայման պետք է ներառեք թարմ բանջարեղենի աղցան: Շաբաթը մի քանի անգամ դուք պետք է օգտագործեք բարդ ածխաջրեր՝ ամբողջական հացահատիկի շիլա (հնդկացորեն, վարսակի ալյուր), հնարավոր է ընկույզ և նույնիսկ օսլա պարունակող բանջարեղեն: Կարող եք խմել սև կամ կանաչ թեյ, մասուրի թուրմ և մաքուր ջուր։ Այս դիետայի դեպքում չի կարելի ուտել քաղցրավենիք, խմորեղեն, պաղպաղակ, բանան և խաղող։
10 օրվա ճաշացանկը կարելի է կազմել հետևյալ կերպ (հաշվի առնելով օրգանիզմի անհատական առանձնահատկությունները).
Մենյու
Առաջին օր.
- նախաճաշ. մի բաժակ թեյ առանց շաքարի և մի քանի տարեկանի կոտրիչ;
- երկրորդ նախաճաշ՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- ճաշ՝ տավարի շոգեխաշած;
- կեսօրվա խորտիկ. աղցան թարմ վարունգով, լոլիկով և տերևավոր կանաչիով;
- ընթրիք՝ շոգեխաշած կաղամբ (եթե փքվածություն չկա) կամ այլ ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենից շոգեխաշել, գիշերը մի բաժակ կեֆիր։
Երկրորդ.
- նախաճաշ՝ մի բաժակ սուրճ առանց շաքարի;
- երկրորդ նախաճաշ. ջրի մեջ եփած բրնձի շիլա փոքր չափաբաժին;
- ճաշ՝ հավի ֆիլե, ջեռոցում թխած, բանջարեղենային աղցան;
- ցերեկային խորտիկ. նարինջ կամ խնձոր, եթե դուք ալերգիկ եք ցիտրուսային մրգերից;
- ընթրիք՝ գազարով աղցան և երկու խաշած ձու։
Երրորդ.
- նախաճաշ՝ սուրճ առանց շաքարի;
- երկրորդ նախաճաշ. ցանկացած նիհար միս՝ խաշած կամ թխած;
- ճաշ՝ խաշած ձուկ և բանջարեղենային աղցան;
- կեսօրին խորտիկ. ցանկացած երկու միրգ;
- ընթրիք՝ թթվասերի սոուսով շոգեխաշած ցուկկինի կանաչ ոլոռով։
Չորրորդ.
- նախաճաշ: մի բաժակ թեյ;
- երկրորդ նախաճաշը` մի բաժին հնդկացորենի շիլա;
- ճաշ՝ դդումի ապուր կրուտոններով;
- կեսօրին խորտիկ `մրգային աղցան;
- ընթրիք՝ բանջարեղենով բրինձի մի բաժին:
Հինգերորդ.
- նախաճաշ՝ մի բաժակ կաթ (եթե հանդուրժվում է) կամ բնական յոգուրտ, մի քանի տարեկանի կոտրիչ;
- երկրորդ նախաճաշը `սպիտակ ձվածեղ ջեռոցում;
- ճաշ. ջեռոցում կարտոֆիլով թխած ձուկ (ոչ ավելի, քան 2 պալար);
- կեսօրին խորտիկ `խնձոր կամ կիվի;
- ընթրիք՝ թխած տավարի միս:
Վեցերորդ.
- նախաճաշ՝ մի բաժակ չքաղցր թեյ և խնձոր;
- երկրորդ նախաճաշ՝ գազարով աղցան՝ յուղով հագած և թակած ընկույզով շաղ տալ;
- ճաշ՝ խաշած հավի կրծքամիս և կես բաժին բրինձ;
- ցերեկային խորտիկ. մրգային աղցան, այն կարող եք համեմել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով;
- ընթրիք՝ աղանդերի համար խաշած ձուկ և նարինջ:
Յոթերորդ.
- նախաճաշ՝ մի բաժակ սուրճ առանց շաքարի, ըստ ցանկության՝ կաթով;
- երկրորդ նախաճաշ. ամբողջական հացահատիկի հաց և կես բաժին ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (100 գ);
- ճաշ՝ բանջարեղենային ապուր կրուտոններով;
- կեսօրին խորտիկ `խնձոր կամ տանձ;
- ընթրիք՝ ծովախեցգետինով աղցան:
Ութերորդ:
- նախաճաշ՝ մի բաժակ սուրճ կաթով և առանց շաքարի;
- երկրորդ նախաճաշ՝ ճակնդեղի, վարունգի և մեղմ պանրի աղցան;
- ճաշ՝ թխած հավի կրծքամիս, թարմ բանջարեղենի աղցան;
- ընթրիք՝ հունական աղցան ծովախեցգետնով:
Իններորդ:
- նախաճաշ՝ մի բաժակ թեյ առանց շաքարի;
- երկրորդ նախաճաշ՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- ճաշ՝ կարտոֆիլի աղցան եփած ձվով և անուշաբույր խոտաբույսերով;
- կեսօրին խորտիկ `նարնջագույն;
- ընթրիք՝ մրգային աղցան խնձորով և թակած ընկույզով, կարող եք ավելացնել դարչին և մի քիչ մեղր։
Տասներորդ:
- նախաճաշ՝ մի բաժակ չքաղցրած թեյ և թխվածքաբլիթներ;
- երկրորդ նախաճաշը `հատապտուղներով վարսակի ալյուր;
- ճաշ. Կեսարի աղցան հավի ֆիլեով, կարելի է հագցնել բնական յոգուրտի սոուսով համեմունքներով;
- կեսօրվա խորտիկ. կաթնաշոռի կես բաժին (100 գ);
- ընթրիք՝ խաշած ձուկ, թարմ բանջարեղենով աղցան։
Այս ճաշացանկից կարող եք կանաչի ավելացնել ցանկացած սպիտակուցային ճաշատեսակի՝ անգամ կաթնաշոռին, եթե այն եփեք մի քիչ աղով։
Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր
Կարևոր է նախօրոք ընտրել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեր շաբաթվա կերակուրներն ավելի բազմազան կդարձնեն, ինչը կօգնի խուսափել հոգեբանական անհանգստությունից, որն անխուսափելիորեն առաջանում է խիստ դիետաների դեպքում։
Կարտոֆիլի աղցան ձվով և խոտաբույսերով
Պահանջվում է:
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- լորի ձու – 2-3 հատ. (կամ մեկ հավ);
- սխտորի մեխակ (նախապես թակած) - մի քանի կտոր;
- կանաչ սոխ, մաղադանոս, ռեհան, խնկունի - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
- Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ, սառչում և մաքրում կեղևից։
- Կանաչիները մանր կտրատած են։
- Այս բոլոր բաղադրիչները խառնեք և համեմեք բուսական յուղի, մանանեխի հատիկների և փոքր քանակությամբ խաղողի կամ խնձորի քացախի վրա հիմնված սոուսով։
- Պատրաստի աղցանը զարդարված է խաշած ձվի «ծաղկաթերթերով»։ Մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում։
Կանաչ վինեգրետ
Այն կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսի հետ։
Մեկ մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.
- ծաղկակաղամբ - 50 գ;
- բրոկկոլի - 50 գ;
- ջրասեր - մի փոքր փունջ;
- վարունգ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- նեխուրի ցողուն - 1 հատ;
- կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
- խաշած ձու զարդարման համար - ըստ ցանկության;
- բուսական յուղ, մանանեխ, աղ և պղպեղ՝ հագնվելու համար։
Պատրաստում:
- Կաղամբը եփում են աղաջրի մեջ, քամում, հովացնում ու չորացնում։
- Կտրել և դնել աղցանամանի մեջ։
- Մնացած բաղադրիչները ավելացվում են հում վիճակում:
- Աղցանը մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում։
Դուք պետք է հրաժարվեք մայոնեզից առնվազն սպիտակուցային դիետայի ժամանակ, ինչպես կետչուպը: Տոմատի սոուսը կամ բնական մածունի և դեղաբույսերի վրա հիմնված սոուսը կարելի է պատրաստել տանը։ Ցանկալի է նույնիսկ սննդակարգից դուրս գալուց հետո օգտագործել տնային արտադրանքը։